Lớp rang xay cà phê cơ bản (roasting-basic)
Khoá học dành cho những người mong muốn gia nhập ngành kinh doanh cà phê nhưng chưa biết gì về rang xay.
LỚP RANG CƠ BẢN (ROASTING-BASIC)
ĐỐI TƯỢNG:
- Các bạn đã học xong cơ bản về nhân xanh và thử nếm
- Các bạn đang kinh doanh quán cà phê và muốn chủ động nguồn cà phê theo khẩu vị mong muốn
- Các bạn muốn gia nhập chuỗi cung ứng cà phê, bắt đầu từ khâu rang xay
MỤC TIÊU:
- Trang bị các kiến thức cơ bản về các loại máy rang xay cà phê phổ biến nhất tại thị trường Viêt Nam
- Trang bị các kỹ năng cơ bản nhất về vận hàng máy rang xay cà phê
- Rang xay được các mặt hàng cà phê phổ thông đơn giản
NỘI DUNG:
- Cấu tạo và nguyên lý vận hành máy rang cà phê
- Máy rang cà phê cỡ nhỏ (0.3kg-1.0kg) dành cho phòng LAB, hộ gia đình và quán di động
- Máy rang cà phê cỡ trung bình (2.0kg-4.0kg) dành cho xưởng rang nhỏ và quán qui mô nhỏ
- Cấu tạo và nguyên lý vận hành máy xay cà phê
- Các dòng máy xay cà phê gia dụng và quán nhỏ
- Các dòng máy xay cà phê chuyên nghiệp
- Kỹ năng rang cà phê Robusta loại phổ thông (R2-5%/S16-2%/S16-0%)
PHƯƠNG PHÁP:
- Thực hành rang xay ngay trên máy với các mẫu đại diện
- Thực hành rang xay ngay trên máy với các mẫu ngẫu nhiên
- Tham quan xưởng rang chuyên nghiệp
TRANG THIẾT BỊ:
- Máy rang cỡ nhỏ
- Máy rang cỡ trung bình
- Máy xay gia dụng
- Máy xay chuyên nghiệp
THỜI LƯỢNG (TIẾT 45 PHÚT)
- Lý thuyết: 02
- Thực hành: 08
